Nicaragua, Espresso, Los Morenitias 1 kilo
Smaksoppelevelse: sjokolade, nøtter og karamell.
Om du leter litt dypere finner du vanilje, mango og tørket frukt.
Brenneprofil: Lysbrent filter.
Passer best til espresso og mocca kanne. Kan også fungere godt for de som liker mørkere kaffe i trakteren, presskannen eller i håndbryggeren.
Bryggetips: Som espresso anbefaler vi 18 gram kaffe, 23-32 sekunder bryggetid. Brygget espresso 40 gram +opptil 3 gram.
Prosess: Vasket
Type Arabica: Caturra og Marellesa.
Høyde over havet: 1000 til 1250 meter.
Høsting: Desember til Mars 2024.
Cupping Score: 84 points. Midrange.
Dette er 3 året vi handler fra Las Morinitas. En kaffe for folk flest, og de er det flest av. Nicaragua er en av de største kaffeprodusentene i Sentral-Amerika, og de har et rykte for høy kvalitet og rene smaker. Til tross for utfordringer med politisk ustabiltet og klima har kaffebransjen i Nicaragua kommet godt ut av de siste 20 årene.
Produsentene har blitt flinkere til å ta vare på jorden sin og de bruker naturlig kompost for å gjødsle i mye større grad enn tidligere.
En av de mest anerkjente gårdene i Nicaragua er Finca Las Morenitas, som ble etablert i 2007 i fjellene rundt Jinotega, nær den lille byen Bonetillo. Jinotega-regionen er kjent for å produsere noen av landets fineste kaffer, takket være sine vulkanske og næringsrike jordsmonn og et mangfoldig mikroklima som gir perfekte forhold for kaffedyrking.
Gården ligger i et frodig fjellandskap omgitt av en frodig furuskog, hvor aper, fugler og andre lokale dyrearter lever i frihet.
Hos Las Morenitas legges det stor vekt på miljøet. Kaffen dyrkes under skyggetrær som Nopal og Guava, og gården bruker naturlige metoder for å ta vare på jorden.
Kaffeplantenes fruktkjøtt komposteres og brukes som organisk gjødsel for å bevare det rike jordsmonnet. I tillegg til sitt miljøengasjement tilbyr gården dagtilbud og helsetjenester for arbeidere og lokalsamfunnet.
Kaffen fra Finca Las Morenitas er en klassisk vasket kaffe som gjennomgår en nøye produksjonsprosess. De røde og modne kaffebærene håndplukkes før de blir avskallet, fermentert, vasket og soltørket. Deretter transporteres de til møllen for ytterligere behandling, hvor pergamentlaget fjernes før kaffen eksporteres. Resultatet er en kaffe av fin kvalitet med ren smak.
Kaffen har også vunnet pris for Cup of excellence.