Kenya, Thiriku 250 gram

Smak: tørket frukt, aprikos, fiken, hasselnøtter, solbær.
 
Smaksprofil
Hovednoter: Bjørnebær, grapefrukt, svart te
Andre toner: Solbær, lime, plomme
Syrlighet: Høy, velfordelt
Munnfølelse: Livlig og sirupaktig
Ettersmak: Lang og kompleks
 
Kenya Thiriku er en høyt ansett kaffe fra Nyeri-regionen i Kenya, kjent for sin eksepsjonelle kvalitet og distinkte smaksprofil. Denne kaffen er produsert av Thiriku Farmer Cooperative Society.
 
Opprinnelse og produksjon
Region: Nyeri, Kenya
Høyde: 1909-2069 meter over havet
Prosesseringsmetode: Vasket
Tørkemetode: Hevede senger
Høstesesong: November til januar
 
Dyrking og prosessering
Kaffen dyrkes hovedsakelig av SL28 og SL34-sortene, som er høyt verdsatt for kvaliteten. Prosesseringen inkluderer en dobbel fermenteringsmetode.
 
Bærene avpulpes umiddelbart etter høsting.
Frøene gjennomgår en første fermentering på 12-24 timer.
Kaffen vaskes og renses i vaskekar.
Andre fermentering skjer i ytterligere 12-24 timer.
Endelig rensing fjerner eventuelt rester av mucilage.
 
Kvalitet og anerkjennelse
Kenya Thiriku scorer konsekvent høyt i kvalitetsvurderinger, med cupping-poeng rundt 88. Den er anerkjent for å inneholde den klassiske kenyanske kaffeprofilen som er svært ettertraktet blant spesialkaffe-entusiaster.
Thiriku Farmer Cooperative Society fokuserer på kvalitet og bærekraftige dyrkingspraksiser, noe som har bidratt til å gjenopplive kaffedyrking i området. Dette gir stabile inntekter for bøndene og opprettholder regionens rykte for å produsere noen av verdens beste kaffeer.