Costa Rica, La Violetta 1 kg

Land: Costa Rica  
Opprinnelse: Tarrazú, Los Santos-regionen, El Cedro, La Violeta  
Produsent: Agrivid  
Prosess: Honey-washed  
 
Arabica: Catura  
Innhøsting: November 2023 til mars 2024  
 
Om prosjektet: Faren til Jefry satt i vår kaffebar og drømte om at en dag ble hans kaffe presentert. Vi handlet inn et lite parti av denne direkte hvor vi betaler direkte, uten mellomledd. 
 
Cupping score: 84 Poeng
 
Om kaffegården:
 
Innhøstingen foregår fra november til mars, i tørkesesongen, noe som sikrer jevn modning og høy kvalitet på bærene. All kaffe blir håndplukket for å sikre at kun de mest modne bønnene blir høstet.
 
AGRIVID er en familieeid kaffegård som ligger i det anerkjente San Marcos-Tarrazú-området i Costa Rica, kjent for å produsere noe av verdens beste kaffe. Gården ligger i landsbyen La Violeta, 36 kilometer sør for San José, på en høyde mellom 1500 og 1800 meter over havet.
 
Gården startet som en liten virksomhet med begrensede ressurser. De begynte med en brukt kaffepulper kjøpt med et lite lån, og all tørking ble i begynnelsen gjort med solenergi. Gjennom årene har de utvidet virksomheten og investert i bedre utstyr og fasiliteter.
 
I dag bruker AGRIVID fortsatt soltørking som sin primære metode, men har også investert i en stor tørketrommel for å øke kapasiteten og ha en backup-løsning. De har gjort betydelige investeringer i bedre kaffekverner, større mottaks- og lagringsfasiliteter, og maskineri for kaffesortering og fjerning av pergamentskall.
 
Kaffen fra AGRIVID er kjent for sin balanserte smaksprofil, med toner av bær og sitrus samt et hint av sjokolade. Den er medium fyldig med frisk syrlighet og en nøtteaktig ettersmak. Hovedsorten som dyrkes er Catura.