Vi har vært fan av Juan Saldarriaga siden Jacobsen personlig møtte ham i 2016. En fantastisk type som har et ønske om å presse spesialkaffe og dele av fermenteringen av kaffe til nye nivåer. For de som ikke visste det så må kaffebærene plukkes når de er sprutmodne, så må de fermenteres (enten våtfermentert eller tørrferment også kalt naturals/bærtørka).
Smak:
Bær, floral, litchi og steinfrukt.
Pris
Pris betalt til bonde pr lb = 4$ FOB: USD 9,25 / kg.
Markedspris pr lb pr 14.10.2021 = 2,21 pr lb.
Koppingscore: 88 poeng av 100.
Botanisk variant: Coffea arabica, caturra.
Denne kaffen er faktisk best når den står seg kanskje 3-4 uker etter brennedato. Da vil alle smakene ha satt seg optimalt.
https://jacobsensvart.no/nb/products/colombia-villa-clabelinote-7-250-g
